生鲜消费者-盒马mini并不是一个简单的社区超市-抚州新闻联播

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                                    此外,這種通過源頭直採的供應鏈下沉模式,讓更多一二線市場的消費者能夠享用各地的好產品,且供應穩定,品質和成本可控,損耗相對低。如果未來盒馬mini能夠走向三四線城市下沉市場,這種源頭直採的供應鏈模式,又是否更有優勢呢?

                                    盒馬mini並不是一個新品種,2019年6月就已在上海試點。據了解,盒馬鮮生面積在4000-6000平米左右,商品種類超過8000種;盒馬mini只有500-1000平米,商品種類超過3000種,其中生鮮種類占約1/3。

                                    據了解,有機菜種植不使用化肥,人工拔草、人工除蟲,但售價偏高是目前國內有機菜發展的主要痛點。在美國有機菜跟普通菜差1-2倍,但是在中國差3-5倍。盒馬提出今年的目標,是把有機蔬菜做傳統菜最多一倍的價格。

                                    盒馬mini百店速度與永輝相比,似乎審慎了許多。但侯毅胸有成竹,他認為,與傳統的社區超市相比,盒馬mini堅持線上線下一體化,現有6家mini線上銷售超過線下,每家店的訂單基本都在2000單的水平;他還透露,盒馬mini坪效是永輝mini的3-4倍。其次盒馬mini堅持自營團隊配送,這對降成本和提升服務品質有利;更為重要的是商品結構上的突破,傳統社區超市基本上停留在民生商品的品類規劃上,而盒馬mini更側重於以「吃」為核心,「生鮮+餐飲」不僅能促進生鮮銷售,對消費者的吸引力更強。

                                    這句話的直接PK對象是傳統的前置倉模式的生鮮電商,每日優鮮、叮咚買菜等均是這種模式;但另一個層面也透露出,mini更廣闊的想象空間是社區,除了一二線城市,還有三四線城市下沉市場。

                                    不過,也有「年前永輝關了大概七八十家效益不好的mini店,永輝將對mini進行梳理」的消息傳出。據中金公司預測,永輝mini2019年全年虧損幅度在2億元左右。

                                    「今年雙100目標完成後,盒馬銷售額至少翻一番,甚至可能翻兩番。」侯毅稱。

                                    加強直采基地和工廠建設,引入更多的戰略合作夥伴,是盒馬的解決策略。2019年,盒馬宣布與500多家基地達成直采戰略合作。採用這種模式的紐士蘭的牛奶、紐瀾地的牛肉、湘江的黑豬等,已成為盒馬體系下較為知名的品牌商品。

                                    如果對於一二級城市來說,盒馬mini會填空式「補缺」;在郊區、在消費能力相對弱的三四線城市,盒馬mini才是主角。但眼下要面對的是,永輝超市(601933,股吧)、沃爾瑪等已在社區先行布局。以生鮮起家的永輝超市在2018年底就試點mini業態,並將其作為發展的重點領域。根據永輝超市定期報告,2019年上半年永輝mini店開業398家,合計營業收入5.5億元,第三季度開業112家,部分門店實現了盈利。

                                    社區生鮮電商的終局模式不容忽視的是侯毅的另一句宣言:「盒馬mini才是社區生鮮電商的終局模式。」

                                    疫情期間,很多消費者的生活和消費習慣有所改變,更多的年輕人開始接受在家做飯做菜;消費者對健康的商品需求也在增加,開發更多符合這類人群需求的商品必要性提升。侯毅表示,盒馬今年會把「好吃、健康」作為商品升級的兩大方向。

                                    經過近半年的驗證,侯毅認為盒馬mini模式已經跑通。他指出,與盒馬鮮生相比,盒馬mini具有多重優勢:一是資產投入輕,只有盒馬鮮生的1/10;二是對門面的要求不高,可以快速拓展;三是可以進入盒馬鮮生進不了的郊區、城鎮,滿足快速擴張的需求。而盒馬mini所能彌補的盒馬鮮生的劣勢,也正是去年盒馬探索盒馬mini和前置倉模式的盒馬小站的重要原因。目前,盒馬mini在上海有6家門店,盒馬小站70多家。

                                    ■本報記者劉慶華促進消費推動經濟復蘇進行時,新零售企業正在積極行動。在日前的一場線上交流會上,阿里巴巴盒馬事業群總裁侯毅宣布了今年盒馬的發展規劃:年內開出100家盒馬鮮生和100家盒馬mini。盒馬mini被定義為新零售模式2.0、社區生鮮電商的「終局模式」。其投入低、坪效高、更為靈活的優勢可以補充盒馬鮮生之間的空白地帶,將新零售觸角更廣泛地伸向社區中,未來還有望成為盒馬探索三四線城市下沉市場的排頭兵。但在這條路上,盒馬mini先要與永輝mini、沃爾瑪小店等競爭對手廝殺一場。

                                    社區則是未來盒馬的目標。「今年盒馬mini會開到上海所有的鎮,在其他城市我們也會積極研究當地的盒馬mini怎麼開。mini應該更接近當地消費者的生活方式。未來盒馬mini會進入郊區,進入三四線城市,mini會成為主力業態。」侯毅說。

                                    傳統意義上的電商是線上下單,送貨到家。但生鮮電商客單價較低,對冷鏈物流服務要求較高,成本大,同時損耗也大,因此B2C的生鮮電商整體毛利低,如果無法獲得穩定的流量,甚至需要通過大量燒錢發優惠券的方式去吸引流量,其獲客成本高,很難經營下去。侯毅認為,較倉儲式的生鮮電商,盒馬mini是開在家門口的實體店,線上+線下,不需要燒錢引流。依託盒馬近年來累積建立的冷鏈物流、經營管理、損耗處理、商品結構品類上的優勢,盒馬mini在與傳統生鮮電商的對壘中更有優勢。

                                    那麼,這意味着未來盒馬mini會取代盒馬鮮生嗎?甚至於後者會消失嗎?顯然不是,從雙100目標以及今年以來的開店情況可以看出,盒馬鮮生開店速度仍在加快。侯毅也表示,盒馬鮮生在品牌影響力、用戶心智培育上很重要;同時,大店有內倉,並且能夠做足夠多的商品池,為小店的經營提供支撐,如果全是小店,商品的經營能力會下降。

                                    盒馬mini戰略地位提升出人意料,「雙100」規劃中,盒馬mini與盒馬鮮生並駕齊驅,「未來一年要在全國開至少100家盒馬mini」。

                                    盒馬新近成立的3R事業部正是為了把半成品、快手菜等「人無我有」的差異化商品持續做大做強,滿足消費者想在家做飯,但又不費太多功夫的需求。不久前,盒馬還發佈了旗下主打有機菜的新品牌——盒馬有機鮮,試圖把有機菜的價格降下來,讓消費者吃到平價有機菜。

                                    而盒馬mini出現在雙100目標中,小站的命運卻是被改造升級為盒馬mini。其原因在於盒馬mini的坪效高,相當於小站將近4倍以上;同時,小站只有線上業務,沒有線下,不具備到店功能,在線下門店的引流能力、品牌影響能力方面有缺失,最終mini成為盒馬旗下第二個走向全國的業態。

                                    「所以,盒馬mini並不是一個簡單的社區超市,而是真正意識上的第二個新零售模式,是生鮮電商未來的主要模式。」

                                    「未來,城市的核心區域大店還會繼續開,兩個業態是并行的,是針對不同商圈採用不同的戰略組合。」

                                    3月18日,盒馬鮮生在武漢的第19家門店開業,全國門店數量達到220家。而在雙100規劃公布前一個多月,盒馬就已宣布了3萬人的招聘計劃,兵馬已然先行。

                                    「希望到今年底,盒馬有50%商品外面是買不到的,是盒馬真正站在消費者角度,獨家開發製作的,是真正能夠引領品質、引領時尚的商品。」侯毅說。從這個角度而言,模式背後的核心競爭力是供應鏈,是商品。

                                    深耕供應鏈回歸根本繼續商品品牌升級、深耕供應鏈,是盒馬接下來重點。

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